誰もがご存じイケメン俳優の要潤さんがメシドラに初参戦！
千葉県習志野市をグルメドライブの中でバリスタ世界一のコーヒーを堪能した模様です！
そこでこの世界一のバリスタについて調べてみました。
アジア人初のバリスタチャンピオン
２０１６年、世界一の日本人バリスタチャンピオンが誕生しました。
お名前は粕谷哲（かすや てつ）さん。
コーヒーの世界最高峰の大会「World Brewers cup」でアジア人として初めての優勝者となり、世界一のバリスタとなったのです。
粕谷 哲さんのプロフィール
粕谷 哲（かすや てつ）さんは
1984年12月13日 茨城県美浦村で生まれました。
青山学院大学大学院を修了され、ベンチャーIＴ企業に就職。
4、5年はITコンサルタントとして働いていました。
そんな中2012年に「Ⅰ型糖尿病」と診断され即入院となり、
入院中にコーヒーと出会い、2013年にはバリスタに転身します。
コーヒーファクトリーの代表、古橋伯章（ふるはし のりあき）さんのもとでコーヒーを学び
わずか3年で2016年ワールドブリュワーズカップ優勝（アジア人初）という快挙を成し遂げました。
現在は株式会社Philocoffea（フィロコフィア）を経営されています。
４:６メソッド
粕谷哲さんは誰でも美味しいコーヒーを淹れることができるようにというコンセプトのもと「４:６メソッド」を作られました。
2023年には書籍も出されています。
「誰でも簡単！ 世界一の4：6メソッドでハマる 美味しいコーヒー」(自由時間サプリ) 単行本（ソフトカバー）
推しのコーヒーが見つかる
「図解コーヒー一年生」サンクチュアリ出版) 単行本（ソフトカバー）
粕谷さんがコーヒーに興味を持ち、道具を揃え、コーヒーを初めて淹れたとき、美味しくなかったのが衝撃だったとインタビューで語られています。
そんな経験から誰でも、初心者でも、美味しくコーヒーを淹れるメソッドを開発されたのかもしれませんね。
Philocoffea（フィロコフィア）
コーヒー豆の選別、ブレンド、焙煎 温度、水、すべてにおいてこだわりぬいているPhilocoffeaのコーヒー。
訪れた人々のコーヒーの概念が覆ってしまうほどの味と香りに感動の口コミが止まりません。
粕谷哲さんの思いと技術が詰まったPhilocoffeaコーヒーを楽しめるお店は現在3店舗あります。
★Philocoffeaシャポー船橋店
住所〒273-0005 千葉県船橋市本町7-1-1 シャポー船橋南館内1階営業時間10:00-21:00電話番号047-409-5655アクセスJR船橋駅シャポー口改札から30秒
★Philocoffea201
住所〒273-0005 千葉県船橋市本町2-2-13 滝口ビル2階営業時間10:00-18:00（月曜 13:00-18:00）
BAR TIME 火曜 18:00-23:00電話番号047-401-5950アクセス京成船橋駅改札より徒歩5分
そして要潤さんがおとずれた
★Philocoffeaプラッツ習志野店
住所〒275-0012 千葉県習志野市本大久保3-8-21 プロシード京成大久保営業時間10:00-18:00（定休日なし）電話番号047-411-7175アクセス京成大久保駅改札より徒歩1分
趣味は靴磨き
粕谷哲さんの趣味は「靴磨き」と「写経」だそうです。
なんと靴磨きのための専用の靴があるのだそう！
靴を買うとき、どう磨き上げて、どんな作品にするかという探求が好きなのだそうです。
ストイックなまでの美味しいコーヒーへのこだわりを持つ粕谷さんの趣味にも納得ですね。
まとめ
要潤さんが唸った世界一のバリスタ粕谷哲さんのコーヒー。
世界一のバリスタ誕生には病というドラマがありました。
コーヒーといえばはコンビニで買う方も多いと思いますが
実はファミリーマートのコーヒーも5年前から粕谷哲さんが監修しています。
お手軽なコンビニコーヒーからスペシャリティーコーヒーまで、すべてのコーヒーの素晴らしさを伝えたい粕谷さんの思いが伝わってきます。
YouTubeの登録者数も10万人突破しています。
ぜひご覧になってご自身のコーヒーの世界を広げてみてください。
コメント